【概述】牡丹皮又名丹皮，为常用中药材。应用历史悠久，具有清热凉血，活血散瘀，通经止痛的功能。本品为毛茛科植物牡丹Paeonia suffruticosa Andr.的根皮。多为栽培。主产于安徽，四川，湖南，陕西，山东。此外，湖北，河南，江西，浙江，贵州，云南等地均有栽培。以安徽铜陵凤丹栽培的历史悠久，质量优异，最为著名。享誉国内外。
【生长环境】牡丹多生长在气候温和，日照充足，雨量适中，四季分明，海拔50～500米的丘陵岗地，以土层深厚，排水良好的中性或微酸性沙质壤土或粉沙土为主。喜温暖向阳，较耐寒、耐旱，怕高温、积水，忌盐碱土和黏土。
【种植技术】1、选地整地：土壤选择疏松肥沃，土层深厚的黄沙土，因为黑沙土栽的心大皮薄;夹泥土、黏重土栽的根细、分枝多，易发烂。丹皮整地以挖伏土为最好。第1次深挖70厘米左右，使土壤充分晒枯;第2次复挖时，每667平方米翻入牛粪3000千克作基肥，然后打穴。穴的稀密根据栽种年限而定，一般是2周年收的，株距约54厘米，行距67厘米，每667平方米约栽1800蔸;3年收获株距60厘米，行距70厘米，每667平方米约栽1500蔸;5周年收的株行距85厘米，每667平方米约栽900蔸。2、选种移栽：(1)选种：丹皮主要采苗杆扦插植(种子也可繁殖，但时间较长，约5年收获)。在大暑到立秋间收获丹皮时用快刀齐苗杆地7厘米左右横切去根条，然后选择2～3年生长的苗杆，表皮光滑，顶芽壮实的插穗作种。插穗长度20～23厘米为宜。种苗选好后，倘遇天雨或久晴不雨，不能立即栽下时，可在室外地窖内，铺上润湿的黄土，把种苗直立排在黄土上，苗与苗的空间都须壅黄土，苗尖露出。(2)栽植：在大暑至霜降(最迟不得过立冬)间雨后土壤稍干，即可栽种。每667平方米用火土灰拌大淤100千克发酵后施放穴内，再依插株大小，每穴插1～3根。插时把种苗插在穴内灰边，深约17厘米，然后把周围的土用锄头稍为压紧，使苗杆与土壤紧密结合，防止风吹摇摆，不易生根和出根不齐。压紧后再盖一层松薄土，防止开圻。每667平方米需种苗75～100千克(每千克种苗12～14根，小的16～26根)。
【栽培管理】1、保苗：插植后，应注意防旱、防冻，如遇天旱可用极稀薄的粪水进行抗旱保苗。为了保证插穗安全过冬，可用牛粪或稻草包扎插穗，等到春天再解开。2、中耕除草：每年在春夏中耕2～3次，深约7厘米，蔸边17厘米左右的杂草，要用手扯，以免锄伤根。秋季落叶后再中耕1次。3、追肥培土：栽后第2年春，把包蔸的牛粪草或稻草揭开，翻入土中，每667平方米再施入粪尿250～500千克。9～10月在行间抽沟，每667平方米施放牛粪3000千克，培土7～10厘米。至第3年，在植株边挖洞，每667平方米用大粪250～500千克，拌菜枯250千克施下，到大暑边便可采挖。如果再培植1年，第3年的秋冬，仍应施肥与培土，在第4年春再施大粪250～500千克。4、病虫害防治：(1)病害：有灰霉病、斑点病、锈病。主要是由于地面低洼，排水不良所引起。要及时清沟排水，严格选择土壤，忌连作，土壤消毒可避免此病发生。危害牡丹树、叶、杆及根部。每年谷雨后发生，夏季干旱期逐渐严重，导致所有叶片及根中变黑并枯萎。防治方法：病发初期可用波尔多液喷洒，或布托津1：150倍液防治。为了防止蔓延，霜降时可将病株挖掉烧毁。(2)钻心虫：专蛀幼苗杆心，使植株叶片枯萎。被害部位有小孔，并有虫屎。发现后要折断茎秆，及时寻找捕杀。还有白蚁，蛀食根皮，伤害嫩芽，受害后叶卷黄，用茶枯水淋蔸，可达到防治的目的。
【收获与加工】收获期大暑至处暑边采挖2～3周年的植株，这时采挖2.5千克左右鲜货，可制1千克干货;提早或逾时采挖均要3千克左右鲜货制1千克干货。采挖时，择雨后晴天，土壤润湿时用耙头自边上至中心挖取，先用耙头挖开蔸边四周的土，再用力把丹皮连根带苗挖出，轻轻敲去蔸上的土，用快刀齐苗杆削下大小根条。苗杆留做种用。加工时，把切下的根按大、中、小分别处理，放于太阳下晒2～3小时，或堆放1～2天，稍变软时，除去须根，抽去木心，切成3.5～5厘米长，晒干，称“连丹皮”或“寸丹”。另外，选择条根粗壮的用清水洗净泥沙，浸一下，再用竹刀或破碗刨去表皮，丢人另一桶清水中浸洗，约10分钟，有2～3千克时，取出滤干，放在先烧好含有硫黄的红煤或加硫黄的炭火上烘烤，烘干表皮上的水分，使之发汗变软，然后抽心，将根的粗头破皮3～6厘米。用夹子或牙齿咬住木心，再用手捏住丹皮灵活地把心抽出，晒干，分级为“刮丹皮”。每667平方米可产干丹皮200～300千克。
【药材形状】1、原丹皮：即连皮丹皮。根皮呈筒状、半筒状或破碎筒片状，抽心的可见纵剖开的裂隙，两面多向内卷曲，长5～20厘米，厚约2mm。外皮表面灰褐色或黄褐色，粗皮脱落处显粉红色，具细纵纹。未干燥的断面常有白霜(丹皮酚)析出。有丹皮特有的香气，味微苦辛。2、刮丹皮：多选用粗壮的根条作刮丹皮的原料。外表有刀刮痕，淡红棕色或粉黄白色，有多色浅横皮孔痕及须根残痕，并有极少数未除净的粗皮。其他同“原丹皮”。
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