【概述】石斛为较常用中药材。始载于《神农本草经》，列为上品。具有益胃生津、滋阴清热的功能。应用历史悠久，为医家所推崇。本品植物来源较多，计有：(1)金钗石斛：为兰科植物石斛Dendrobium nobile Lindl.的茎。(2)黄草石斛：为兰科植物束花石斛D.chrysanthum Well. ex Lindl.、罗河石斛D.10hohense Tang et Wang.、兜唇石斛D. sphyllum (Roxb)C.E.C.Fischer.、钩状石斛D. aduncum Wall. et Lindl. 、疏花石斛D. henryi Schltr.玫瑰石斛D.crepidatum Lindl. ex Paxt.、齿瓣石斛D.deuoniaum. Paxt. 的茎。(3)环草石斛：为兰科植物粉花石斛D. 10ddigesii Rolfe.、重唇石斛D. hercog10ssurn Reichb.f.、铁皮石斛D.candidum Wall. ex Lindl.、细茎石斛D.monili forme (L,)SW.、广东石斛D. Wilsonii Rolfe.、串珠石斛D. folconeri Hook的茎。(4)枫斗石斛：又名耳环石斛。为兰科植物铁皮石斛的茎。(5)马鞭石斛：为兰科植物流苏石斛D. fimbriatutn. Hook.，迭鞘石斛D. demdanumkerr.或细叶石斛D. hancockii Rolfe的茎。上述石斛主要分布于广西、云南、贵州、四川、广东等省区。多为野生。
【生长环境】石斛属植物大多生长在亚热带、海拔较高、湿度较大、有充足散射光的深山老林中。常在深山老林中附生于树皮疏松而厚的树干或树枝上，也有生长于石缝、石槽间。性喜温暖、湿润而较阴凉的环境。
【种植技术】1、分株繁殖：选择生长健壮、丛大、茎多的石斛丛株，剪去3年以上的老茎株，留下1～2年生色泽嫩绿的植株作种繁殖。分株时3～5株分割成一小丛，将老根剪留2cm，以促进种后新根的长出，分割后宜马上种植。2、种植：以春分至清明时种植较适宜，种后容易成活。种植方法有贴树种植和岩石缝中种植。(1)贴树种植：为石斛类常用的种植方法。在高山阔叶林中，选择树干粗大、树冠茂盛、树皮疏松、有纵裂沟的常绿树，在树干或凹枝处或每隔30～50厘米用刀砍去一些树皮，把石斛株蔸部紧贴在树干凹处或刀破处，用竹钉钉牢，或用竹篾捆好，使根部与树皮紧密结合，再用牛粪泥浆(用牛粪与泥浆拌匀)涂抹在根部及周围树皮沟中。在树上栽种时，以从上而下的顺序进行；已枯朽的树皮不宜栽种。(2)岩石缝栽种：选择阴湿林下的石缝、石槽有腐殖质处，将分成小丛的石斛种植的根部，用牛粪泥浆包住、塞入岩石缝或槽内，塞时应力求稳固，以免掉落。无腐殖质、干燥的岩石上不宜栽种。
【栽培管理】1、除草：石斛植后每年除草2次，第1次在3月中旬至4月上旬，第2次在11月间。除草时将长在石斛株间周围的杂草及枯枝落叶除去即可。在夏季高温季节，不宜除草，以免影响石斛正常生长。2、追肥：追肥可结合除草进行，第1次在清明前后，主要是促进植株生长发育良好和新分枝的长出，第2次在立冬前后，使石斛能储蓄养分，保温过冬。施肥时常用花生麸、豆饼、菜籽饼、猪牛粪、过磷酸钙，经粉碎成粉末状，再加入少许尿素，与稀泥浆调和均匀，糊在石斛的根部。石斛根部吸收养分的能力较差，而采用根外追肥则有较好的效果。因此，除根部施肥外，尚可用1%尿素和硫酸钾，以及2%过磷酸钾溶液喷洒在茎叶上，每月进行1次。3、整枝翻蔸：在每年春天植株萌发新芽前，结合采收石斛，剪除枯枝和部分老株，以利新茎生长。栽种6～8年后，视丛蔸的生长情况进行翻蔸，重新进行分株栽培。4、修砍树枝、调节荫蔽：石斛是一种喜阴植物，在60%左右荫蔽条件下生长良好。因此，每年春、夏季，应将石斛附生树长得过密的树枝和树干上长出不定芽除去，以免过于荫蔽，妨碍石斛丛株接受阳光和雨水。
【收获与加工】野生石斛全年均可采收，以秋季采收的质量好；家种者则宜在每年春天植株未萌芽前采收。采收时，宜采老留嫩，用剪刀将3年以上的茎株剪下，留下嫩的茎枝继续生长。采收后，除去杂质，用开水略烫或烘软，再边搓边烘晒，至叶搓净，干燥。铁皮石斛剪去部分须根后，边炒边搓去叶鞘，边炒边扭成螺旋状或弹簧状，烘干，即为耳环石斛或枫斗。
【药材形状】金钗石斛：茎扁圆形，上部圆柱形，略弯曲呈微波状，长20～40厘米，直径0.5～0.6厘米。表面呈金黄色或微带绿色，具光泽，较平坦而光滑，有深纵沟及细密 2、病虫害防治：主要有吹绵蚧壳虫为害。多以成虫或若虫危害茎叶，影响其生长发育。防治方法：在幼龄阶段用20倍松脂合剂或亚胺硫磷25%乳油800倍液喷雾或用三硫磷3000倍液喷雾或喷灌。
【收获与加工】一年四季均可采收，以秋冬季为好。一般树龄越大，树干越粗，其心材色愈深，质越好。可从茎基部15～20厘米处伐取树干或粗枝，锯成60厘米左右长的段，削去外皮和边材，取紫红或红黄色的心材，置通风处阴干即可。采收时应注意保护资源，不要连根挖取。树桩经培育管理可萌新枝，使资源得到利用。
【药材形状】呈长圆柱形或对剖半圆柱形，长10～100厘米，直径3～12厘米。表面黄红色至棕红色，具刀削痕和枝痕，常见纵向裂缝。横断面略具光泽，年轮明显，有的可见暗棕色、质松，带亮星的髓部。质坚硬。无臭，味微涩。
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