【药材来源】花椒为芸香科植物青椒Zanthoxylum schini folium Sieb.et Zuce.或花椒Zanthoxylum bungeanum Maxim.的干燥成熟果皮。秋季采收成熟果实,晒干,除去种子和杂质。
【古代炮制方法】汉代有炒去汗(《金匮》)的方法。此法为历代沿用。晋代有“熬令黄”(《肘后》)的记载。南北朝刘宋时代有酒拌蒸(《雷公》)的方法。梁代用熬法(《集注》)。唐代有微熬令汗出(《新修》)、火炮(《食疗》)、醋浸(《心鉴》)等炮制方法。宋代有醋浸(《圣惠方》),醋煮、火熨(《证类》),酒醋制(《总录》),炒出汗(《普本》)和焙法(《妇人》)等法。明代广泛地采用辅料炮制,有隔纸炒、酒醋童便米泔制、去油、酒闷(《普济方》),甘草煮(《要诀》),酒蒸(《入门》),阿胶醋制(《准绳》)等炮制方法。清代则有炒出汗(《握灵》),面炒(《食物》),烘制(《拾遗》),炒熟、酒蒸、盐炙(《得配》),炒炭(《医案》)等方法。
【现代炮制方法】1、花椒:取原药材,除去椒目(另作药用)、果柄及杂质。2、炒花椒:取净花椒,置炒制容器内,用文火加热,炒至颜色加深,有香气,呈油亮光泽(出汗),取出晾凉。
【饮片性状】青椒多为2~3个上部离生的小瞢荚果,集生于小果梗上,瞢荚果球形,沿腹缝线开裂,直径3~4mm;外表面灰绿色或黯绿色,散有多数油点及细密的网状隆起皱纹;内表面类白色,光滑;内果皮常由基部与外果皮分离;残存种子呈卵形,长3~4毫米,直径2~3毫米,表面黑色,有光泽;气香,味微甜而辛。花椒瞢荚果多单生,直径4~5毫米。外表面紫红色或棕红色,散有多数疣状突起的油点,直径0.5~1毫米,对光观察半透明;内表面淡黄色,香气浓,味麻辣而持久。炒花椒外表面焦黄色或棕褐色,内表面深黄色,香气浓郁。
【质量标准】花椒含挥发油不得少于1.5%(毫升/克)。
【炮制目的】花椒味辛,性温。归脾经、胃经、肾经。具有温中止痛,杀虫止痒的功能。生品辛温之性甚强,外用杀虫止痒作用甚佳。用于疥疮、湿疹、皮肤瘙痒等皮肤病。炒花椒可减毒,辛散作用稍弱,长于温中散寒,驱虫止痛。常用于胸腹寒痛,寒湿泄泻,虫积腹痛或吐蛔。
【应用选择】1、生用(1)疥疮:常与蛇床子、苦参、雄黄、硫黄等配伍,研极细末,外用,有杀虫止痒,燥湿解毒之功,用于疥疮、丹毒、女阴溃疡等,如一扫光(《串雅内》)。(2)湿疹:常与苦参、苍术、黄柏、白矾、雄黄等同用,煎水洗涤或涂擦患部,有清热燥湿、止痒的作用。(3)皮肤瘙痒:本品外用治局部皮肤瘙痒,如《医级》椒茱汤,用本品与吴茱萸、蛇床子、藜芦等煎水熏洗,治妇人阴痒不可忍。《仁斋直指方》则用川椒、杏仁,同研膏,外用,治肾风囊痒。二方均取花椒的止痒作用。2、制用(1)胸腹寒痛:用本品与人参、干姜、饴糖同用,治虚寒性胸腹冷痛或呕吐,有温中补虚,降逆止痛之效,如大建中汤(《金匮》)。《外台秘要》蜀椒丸用本品与炮附子、半夏合用,治胸中气满,心痛引背,有散寒止痛之效。(2)寒湿泄泻:可与干姜、附子、吴茱萸、藿香、草果等配伍,用于寒湿困脾,大便溏泄,胸闷腹胀,食欲不振,苔白腻,有温脾燥湿的作用。亦可用本品与煨肉豆蔻共为细末,米饭为丸内服,治夏月湿冷,泄泻不止,如川椒丸(《总微》)。(3)虫积腹痛或吐蛔:常与人参、干姜、白术、茯苓、乌梅同用,能温中健脾,安蛔止痛,用于脾胃虚寒,蛔虫腹痛,饥不欲食或者吐蛔,如理中安蚘汤(《治裁》)。亦可与乌梅、干姜、黄连、细辛等配伍,具有温脏安蛔作用,用于蛔厥证心烦时呕,食人吐蛔,手足厥冷,腹痛等,如乌梅丸(《伤寒》)。
【附】1、现代的炮制方法还有醋制,盐制等。2、文献摘录“微炒过,隔纸铺在地上,以盏盖,令汗出,方入药用”(《局方》)。“闭口者炒出汗以去毒”(《正义》)。
【总结】花椒古代的炮制方法较多,从汉代开始有炮制记载起,炒法一直沿用至今,并为《中国药典》规定的炮制方法。醋制和酒制亦为古代常用,尤以醋制法在明代应用相当普遍。但近代酒制法已不用,醋制亦已少用,而在清代才有少数文献记载的盐制法近代个别地区却还在沿用。从中医理论的角度来考虑,醋制法似有保留和研究的价值。花椒在临床应用上,目前以外用燥湿、杀虫、止痒和内服散寒止痛常用。据历史文献记载,花椒用途甚广。除前面提到的功用外,还可利用其温散寒邪的作用,治呕吐,呃逆,咳嗽,寒湿痢,风寒牙痛等,利用燥湿散寒作用治寒湿脚气,风寒湿痹;利用辛温走窜,温通血脉作用,治血瘀经闭,痰湿经闭,产后腹痛;利用性温并入肾经,借以温补命火,用于遗精,久痢,耳聋,尿频等。若用于这些病证,花椒应生用或制用,需根据生、制品的特点灵活选用。生品的特点是力猛有毒,辛散走窜作用强,燥湿、杀虫、止痒作用亦强;炒制品辛散走窜作用和毒性减弱,温中散寒的效果甚佳;醋制品不但毒性小,行散走窜之性弱,作用缓和而较持久,并且辛酸之味并存,尤适于虫证;盐制品亦能减毒和缓和辛散作用,且能引药下行,温补命门之火。
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