胡椒药材来源为胡椒的干燥近成熟。药材性状鉴定:黑胡椒呈球形,直径3.5~5mm,白胡椒表面灰白色或淡黄白色,平滑。药材理化鉴定:取本品粉末少量,加硫酸1滴,显红色,渐变红棕色。

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胡椒的鉴别方法

【鉴定药材名】胡椒

【药材来源鉴定】本品为胡椒科植物胡椒Piper ru克r微米 L.的干燥近成熟或成熟果实。李时珍释其名曰:“胡椒,因其辛辣似椒,故得椒名,实非椒也。”

【本草品种考证】胡椒的始载本草《新修本草》曰:“生西戎,形如鼠李子,调食用之,味甚辛辣。”李时珍曰:“胡椒,今南番诸国及交趾、滇南、海南诸地皆有之。蔓生附树及作棚引之。叶如扁豆、山药辈。正月开黄白花,结椒累累,缠藤而生,状如梧桐子,亦无核,生青熟红,青者更辣。四月熟,五月采收,曝干乃皱。今遍中国食品,为曰用之物也。”据以上本草所述考证,与现今药用胡椒相符。

【植物形态鉴定】木质攀援藤本。茎枝无毛,节膨大,常生小根。叶互生;叶片近革质,阔卵形或卵状长圆形,长10~15厘米,宽5~9厘米,顶端短尖,基部圆,常稍偏斜,全缘,两面无毛,叶脉5~7条,稀有9条,最上1对互生,离基1.5~3.5厘米从中脉发出;叶柄长1~2厘米,无毛;叶鞘长常为叶柄之半。花杂性,通常雌雄同株,穗状花序与叶对生,短于叶或与叶等长;总花梗与叶柄近等长,无毛;苞片匙状长圆形,长3~3. 5厘米,中部宽约0.8厘米,腹面贴生花序轴上,仅边缘和顶部分离,无花被,雄蕊2,花丝粗短。子房球形,柱头3~5。浆果球形,无柄,直径3~4毫米,成熟时红色,未成熟时干后变黑色。花期6~10月,果期10月至次年4月。

【药材性状鉴定】1.黑胡椒:呈球形,直径3.5~5毫米。表面黑褐色,具隆起网状皱纹,顶端有细小花柱残迹,基部有自果轴脱落的疤痕。质硬,外果皮可剥离,内果皮灰白色或淡黄色。断面黄白色,粉性,中有小空隙。气芳香,味辛辣。2.白胡椒:表面灰白色或淡黄白色,平滑,顶端与基部间有多数浅色线状条纹。

【药材显微鉴定】黑胡椒粉末暗灰色。外果皮石细胞类方形、长方形或形状不规则,直径19~66微米,壁较厚。内果皮石细胞表面观类多角形,直径20~30微米,侧面观方形,壁一面薄。种皮细胞棕色,多角形,壁连珠状增厚。油细胞较少,类圆形,直径51~75微米。淀粉粒细小,常聚集成团块。

【药材理化鉴定】取本品粉末少量,加硫酸1滴,显红色,渐变红棕色,后转棕褐色。

【生境分布】我国广东、广西、福建、台湾及云南等省区均有栽培。原产东南亚。

【采集加工】秋末至次春果实呈暗绿色时采收,晒干,为黑胡椒。至果实成熟变红时采收,用水浸渍数曰,擦去果肉,洗净,晒干,为白胡椒。

【饮片炮制】除去杂质及灰屑,用时打碎或粉碎成细粉。

【性能功用】辛,热。归胃经、大肠经。温中散寒,下气,消痰。用于胃寒呕吐,腹痛泄泻,食欲不振,癫痫痰多。内服:3克,水煎服;或0.6~1.5克,研粉吞服。外用:适量。本品性热,多食易动火烁液,耗气伤阴,发疮损目,故阴虚火热诸症皆忌用。

【附注】1.置阴凉干燥处贮藏,密闭保存。2.黑胡椒作用较弱,白胡椒作用较强。

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