大枣的鉴别方法中药鉴定

【鉴定中药材名】大枣

【药材来源鉴定】本品为鼠李科植物枣Ziziphus jujuba Mill.的干燥成熟果实。

【药材历史考证】大枣的始载本草为《神农本草经》。《本草图经》曰：“大枣，干枣也。……今近北州郡皆有，而青、晋、绛州者特佳。江南出者坚燥少脂。”并附有“大枣”图。李时珍曰：“枣木赤心，有刺。四月生小叶，尖觥光泽。五月开小花，白色微青。南北皆有，惟青、晋所出者肥大甘美，入药为良。”根据以上本草图文所述考证，与现今药用大枣相符。

【植物形态鉴定】落叶灌木或小乔木，高达10m。有长枝，短枝和无芽新枝比长枝光滑，呈“之”字形曲折，具成对的针刺，长刺可达3cm，粗直，短刺下弯，长4～6mm。叶互生，叶柄长1～10mm；叶片纸质，卵形或卵状椭圆形，长3～7cm，宽1.5～4cm，顶端常钝圆，具小尖头，基部近圆形，边缘有圆锯齿，两面无毛，或仅下面沿脉有微毛，基生三出脉；托叶刺纤细。花黄绿色，无毛，具短总花梗，单生或2～8个密集成腋生聚伞花序，花梗长2～3mm，萼片5，卵状三角形；花瓣5，倒卵圆形；花盘圆形，5裂，雄蕊5；子房陷入花盘内，2室。核果矩圆形或长卵圆形，长2～3.5cm，直径1.5～2cm，成熟时红色，后变红紫色，中果皮肉质肥厚，味甜，果核两端尖。花期5～7月，果期8～9月。

【药材性状鉴定】本品呈椭圆形或球形，长20～35mm，直径15～25mm。表面暗红色，略带光泽，有不规则皱纹。基部凹陷，有短果梗。外果皮薄，中果皮棕黄色或淡褐色，肉质，柔软，富糖性而油润。果核纺锤形，两端锐尖，质坚硬。气微香，味甜。

【药材显微鉴定】枣果肉横切面：外果皮最外为1列表皮细胞，胞腔充满棕红色物质并有颗粒状物；外被厚5～7.5μm的角质层；内侧为4～6层厚角细胞，内含无色半透明团块状物。中果皮由类圆形薄壁细胞组成，细胞间隙大，散列不规则走向的细小维管束；薄壁细胞含颗粒状团块和草酸钙方晶及簇晶。

【药材理化鉴定】取大枣果肉碎块，用乙醇浸泡过夜。1.取浸出液滴于滤纸上，置紫外光灯(365nm)下观察，显蓝色荧光。(检查香豆素类)2.取浸出液1ml，加3%碳酸钠溶液1ml，于水浴上加热3～5分钟，放冷，再加入重氮化试剂，溶液呈紫红色。(检查香豆素类)3.取浸出液1ml，加盐酸羟胺试液及10%氢氧化钾的甲醇溶液至呈碱性，于水浴上加热至反应完全，冷却，加盐酸酸化，并加入1%三氯化铁试液，混匀，溶液呈橙红色。(检查香豆素类)4.取浸出液适量置蒸发皿中，于水浴上浓缩至于，加稀盐酸溶解，滤过。在3支试管中各加入2ml滤液，分别加1滴碘化铋钾、碘化汞钾、硅钨酸试剂，各自产生橘红色、黄色、白色沉淀。(检查生物碱)

【生境分布】生于山区、丘陵或平原。广为栽培。分布于辽宁、吉林、河北、山西、陕西、甘肃、河南、湖北、湖南、广东、广西、江苏、浙江、安徽、福建、江西、山东、云南、贵州、四川等省区。

【采集加工】秋季果实成熟时采收，晒干。

【饮片炮制】除去杂质，洗净，晒干。用时破开或去核。

【性能功用】甘，温。归脾经、胃经。补中益气，养血安神。用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁。内服：6～15g，水煎服。湿盛脘腹胀满，食积，虫积，龋齿作痛，以及痰热咳嗽者均忌服。

【附注】置干燥处贮藏，防蛀。

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